屠宰生產(chǎn)線(xiàn)日常維護與保養至關(guān)重要

　　屠宰生產(chǎn)線(xiàn)在使用過(guò)程中隨著(zhù)運行時(shí)間的增加，由于受到腐蝕、磨損等多種因素影響，會(huì )出現故障。所以，設備的保養作業(yè)由此可見(jiàn)是非常重要的。

　　使用豬屠宰設備前，先要詳細閱讀操作手冊及注意事項，了解設備的性能及操作方法后再進(jìn)行操作。日常保養食品機械設備可分為清潔，檢查，緊固，潤滑，調整及檢驗。清潔時(shí)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)主體禁止用強水沖刷，避免造成線(xiàn)路短路，清潔設備內外部的殘渣，避免細菌的滋生。清洗水溫適中，不要含有熒光劑等清潔劑清洗。

　　定期有專(zhuān)人對豬屠宰設備各方面進(jìn)行檢查，有無(wú)異常響動(dòng)，提前發(fā)現問(wèn)題;對于需緊固的部件，定期進(jìn)行檢查緊固;設備需潤滑部位定期使用機油或黃油進(jìn)行潤滑，以免造成磨損嚴重，減少設備的使用壽命。屠宰生產(chǎn)線(xiàn)在運轉過(guò)程中如發(fā)生意外，盡快切斷電源，找***人員檢查維修。做好設備的日常保養，保持設備的整潔，及時(shí)發(fā)現和消除隱患，防止設備早期損壞，維持設備的正常運行。

　　另外，還要注意屠宰生產(chǎn)線(xiàn)中刀的分類(lèi)及用途，按照不同的用途，廚房刀具一般用作分割、切絲、切片、切塊、斬骨等功能。按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀。按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。以切、批為主的宜使用薄型的片刀;斬、切熟食以不銹鋼司工刀為好;需斬骨頭的宜使用斬骨刀，家庭廚房以一把片刀、一把斬刀分工使用比較合理。

　　由此可見(jiàn)，做好牛屠宰設備日常的維護與保養至關(guān)重要，我們只有做好日常的保養維護工作，才可以延長(cháng)設備的使用壽命，造成不必要的損失。