屠宰生產(chǎn)線(xiàn)的工藝流程有哪些

　　近幾年來(lái)，屠宰生產(chǎn)線(xiàn)在市場(chǎng)上的應用非常廣泛，那么，其有哪些工藝流程呢?

　　牲畜屠宰設備是在不停的運轉當中，當運行到下一部工序的時(shí)候，就會(huì )給豬體及肉體消毒。

　　屠宰過(guò)程中的檢疫設備起到了很大的作用，有病的豬體會(huì )被衛檢程序實(shí)行人工檢疫，帶病的豬體會(huì )有單獨一條自動(dòng)線(xiàn)送往病體間，無(wú)病豬體會(huì )直接進(jìn)入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓豬肉達到正常的PH值，這樣的豬肉細嫩可口，排酸時(shí)間一般為12-24小時(shí)之間，生豬屠宰排酸過(guò)后，豬體會(huì )實(shí)行通過(guò)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)返回分割間，這個(gè)過(guò)程保證了豬肉的質(zhì)量安全及生豬肉質(zhì)的質(zhì)量從而減少了病豬的感染。

　　生豬的分割肉設備也都是自動(dòng)化屠宰生產(chǎn)線(xiàn)形式，經(jīng)過(guò)屠宰分割設備每個(gè)工人都會(huì )有自己的分割臺，豬體經(jīng)過(guò)自己臺面的時(shí)候實(shí)行分割，等待的是生豬塊肉的鮮銷(xiāo)，或者直接進(jìn)入屠宰冷庫間進(jìn)行冷藏。

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